Kacang hijau, kacang-kacangan, dan biji-bijian adalah makanan yang paling banyak diburu saat kita memikirkannya bahan kaya serat tapi itu bukan satu-satunya yang akan membantu Anda lebih dekat dengan tujuan harian Anda. Ada beberapa makanan mengejutkan yang dihasilkan secara tidak terduga sayuran berserat tinggi seperti kentang dan labu hingga camilan yang mungkin tidak pernah terpikirkan oleh Anda untuk mengasosiasikannya dengan nutrisi—seperti coklat!
Ya coklat—atau lebih spesifiknya gelap cokelat. Bahan ini akhirnya mendapatkan haknya di departemen ini berkat a sarapan viral membuat putaran di TikTok. Dibagikan oleh Karan Rajan MRCS MBBS mangkuk yogurt dirancang untuk menghasilkan serat dalam jumlah tinggi dengan cara yang paling enak dan ringan. Dengan buah-buahan kaya serat seperti raspberry, blackberry dan blueberry bersama dengan biji chia yang direndam (dan beberapa yogurt kefir untuk protein) sudah mengandung 15 gram serat (belum lagi 30 gram protein). Kudeta? Tiga sampai empat tambahan gram serat yang berasal dari hanya satu ons coklat hitam serut yang dicairkan atau dicincang.
Meskipun saya akan dengan senang hati mengambil alasan apa pun untuk makan lebih banyak coklat, saya punya beberapa pertanyaan terlebih dahulu. Yaitu, saya ingin tahu apakah kandungan seratnya yang terkenal itu sah atau apakah itu hanyalah contoh lain dari manfaat kesehatan yang dilebih-lebihkan di TikTok (melihat Anda soda prebiotik ). Lalu jika itu tidak hanya hype jika coklat susu dikemas dengan serat yang sama besarnya juga.
nama grup teman untuk whatsapp
Urutan pertama: Memang benar adanya serat dalam coklat hitam, namun seberapa banyak serat tersebut ditentukan oleh beberapa faktor penting: Kandungan kakaonya dan merek spesifiknya. Wendy Lopez MS RD salah satu pendiri Diabetes Digital platform konseling nutrisi virtual untuk penderita pradiabetes dan diabetes memberitahu DIRI. Secara umum, persentase padatan kakao yang lebih tinggi dalam sebatang coklat setara dengan kandungan serat yang lebih besar. Itu karena kakao sendiri secara alami kaya akan serat terutama yang tidak larut yang membantu melancarkan pencernaan dan kesehatan usus dia menjelaskan.
Semuanya bermuara pada kakao yang terbuat dari kakao kacang. Dalam hal kakao, kita tidak membicarakan hal ini sebenarnya kacang-kacangan—salah satu kategori makanan berserat tertinggi di luar sana—tetapi bukan biji-bijian. Dan seperti yang kita ketahui dari biji chia makanan seperti ini juga sangat kaya serat.
Jumlah kakao—yang sering kali dicantumkan berdasarkan persentase pada label batangan Anda—memainkan peran besar dalam kandungan seratnya. Satu ons porsi dengan 70% kakao biasanya menghasilkan antara dua hingga tiga gram, sementara jumlah yang sama dari batangan yang terbuat dari 85% kakao akan menghasilkan sekitar tiga atau empat gram. Dan pecinta dark chocolate yang serius bisa mendapatkan sebanyak tujuh gram dengan 100% kakao.
Untuk konteksnya, rekomendasi serat harian adalah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria di AS, jelas Lopez. Jadi, meskipun coklat bukanlah penghasil serat, namun varietas yang lebih gelap dapat memberi Anda manfaat yang bermanfaat.
nama untuk Giuseppe
Merek juga penting karena setiap organisasi memproses kakao mereka dengan cara yang sedikit berbeda. 70% penawaran Lindt mengandung kira-kira dua gram per ons tetapi kadar kakaonya sama Cokelat hitam Theo memiliki tiga gram Sapna Peruvemba MS RDN ahli diet terdaftar dan pendiri Kesehatan oleh Sapna memberitahu DIRI. Semakin tinggi persentase kakaonya, semakin banyak lapisan luar biji kakao—yang disebut dedak—yang tertahan selama pemrosesan dan dari sanalah asal serat tidak larut, jelasnya. Perbedaan dalam pengolahan ini juga menjadi alasan mengapa makanan seperti roti gandum dan pasta memiliki serat yang lebih tinggi dibandingkan roti gandum dan pasta yang lebih halus.
Meskipun ini merupakan kabar baik bagi pecinta coklat hitam, mereka yang lebih menyukai coklat dengan sentuhan susu tidak akan mendapatkan banyak manfaat. Peruvemba menjelaskan bahwa batangan dengan kandungan kakao kurang dari 70% cenderung mengencerkan elemen berserat coklat dengan bahan tambahan seperti susu dan gula sehingga biasanya Anda tidak akan mendapatkan lebih dari satu gram per ons (dan seringkali kurang) dari coklat susu batangan Anda. Itu bukan apa-apa, tetapi itu juga tidak akan mempengaruhi asupan serat Anda secara signifikan, tambahnya.
Terlebih lagi bahkan coklat hitam pun tidak mengandung itu banyak serat jika dibandingkan dengan bahan yang lebih padat serat seperti biji chia, jadi lebih baik melihatnya sebagai penambah rasa penambah serat daripada obat ajaib yang memenuhi semua kebutuhan Anda, kata Lopez. Jadi meskipun dia tidak menyebutnya sebagai sumber serat, dia setuju bahwa makanan tersebut bisa menjadi cara yang baik dan lezat untuk melengkapi makanan yang sudah memiliki cukup banyak nutrisi di dalamnya.
Dan sarapan viral Dr. Rajan mungkin bisa menjadi titik awal yang baik. Sederhananya, ini memberikan cara cepat untuk menggabungkan coklat hitam dengan bahan kaya serat lainnya dengan cara yang mengandalkan kombinasi rasa klasik—seperti buah merah dan coklat dalam hal ini—namun mudah dibuat dan yang terpenting enak.
Dan ada sejumlah cara untuk mencapai hasil yang sama dari metodologi serupa. Anda bisa mencoba mengaduk beberapa kotak ke dalam mangkuk kompor gandum makanan yang sudah berserat tinggi (atau taburkan batangan cincang di atas oat semalam jika itu lebih cepat dari Anda) taburkan di atas semangkuk beri dengan campuran kacang dan biji yang renyah atau campurkan potongan atau keripik ke dalam adonan wafel atau pancake biji rami.
Plus: Cokelat jelas tidak terbatas pada makanan manis dan makan pagi. Peruvemba mengatakan bahwa itu juga cocok untuk sejumlah hidangan gurih. Ini sudah umum ditampilkan dalam hal-hal seperti tikus tanah saus tradisional Meksiko yang menggabungkan cabai dan coklat di antara bahan-bahan lainnya, tetapi juga dapat meningkatkan kualitas hidangan yang biasanya tidak digunakan—seperti dalam vinaigrette yang kaya rasa dan bersahaja atau cabai yang rasa pahitnya akan menambah kedalaman ekstra.
Apa pun cara Anda mengonsumsi kakao, Anda dapat yakin bahwa ada banyak cara (choco) untuk memanfaatkan serat di dalamnya.
Terkait:
pujian ibadah
- Sarapan 2 Bahan Ini Adalah Cara Favorit Baru Saya untuk Mendapatkan Protein Sejak Dini
- Saya Mencoba Tren 'Fluffy Yogurt' yang Penuh Protein di TikTok—Dan Saya Hanya Punya Satu Perubahan
- 15 Cara Mudah Makan Lebih Banyak Serat Setiap Hari
