Anda mungkin pernah mendengar pepatah makan apel sehari menjauhkan Anda dari dokter. Namun hal sebaliknya justru bisa terjadi jika Anda pernah melakukannya kolitis ulseratif (UC) penyakit radang usus (IBD) yang menyebabkan gejala seperti kram kembung dan diare. Itu karena apel serta makanan lain seperti kacang-kacangan dan biji-bijian kaya akan nutrisi yang disebut serat tidak larut itu mungkin gejala pemicu atau memperburuknya saat kambuh.
Inilah yang harus diketahui oleh setiap penderita UC tentang jenis serat ini termasuk kapan harus menghindarinya dan bagaimana mendapatkan nutrisi yang cukup.
Mengapa serat tidak larut dapat mengiritasi penderita UC
Meskipun serat larut larut dalam air dan membentuk zat seperti gel untuk membentuk tinja dan melancarkan pencernaan, serat tidak larut umumnya kasar dan tetap utuh saat melewati tubuh sehingga lebih sulit dicerna. Ritu Nahar MD, ahli gastroenterologi dengan Kesehatan Pencernaan Sekutu di New Jersey memberitahu DIRI. Dengan UC, lapisan usus besar mengalami peradangan dan ulserasi yang membuatnya lebih sensitif terhadap serat kasar dan besar, jelasnya.
Iritasi yang ditimbulkannya bisa sangat tidak nyaman, tambah Danielle Barsky MS RD, ahli diet terdaftar di Los Angeles Pusat Medis Cedars-Sinai yang berspesialisasi dalam merawat orang dengan IBD. Serat tidak larut juga dapat memicu gejala dan memperburuk gejala seperti diare, kram, dan keinginan untuk buang air besar.
Makanan apa saja yang mengandung serat tidak larut?
Pertanyaan ini tidak mudah untuk dijawab karena banyak makanan mengandung kedua jenis serat tersebut, kata Dr. Nahar. Ambil contoh apel. Daging buah apel memiliki serat larut sedangkan kulitnya memiliki serat tidak larut. Pada brokoli, kuntumnya (alias bagian atas pohon hijau dari sayuran) mengandung serat larut sedangkan batangnya memiliki serat larut. serat tidak larut .
Namun secara umum serat tidak larut umumnya ditemukan pada biji-bijian, dedak, kacang-kacangan, biji-bijian, kulit, dan sayuran serta buah-buahan yang keras. Umum contoh yang harus dihindari antara lain:
mobil dengan huruf d
- Sayuran seperti artichoke asparagus bok choy kubis Brussel, kubis, seledri, sawi, jagung, adas, daun bawang, kangkung, kohlrabi, daun bawang, jamur selada, okra, kacang polong, paprika, lobak, kacang polong, kacang polong, bayam, dan lobak Swiss.
- Buah-buahan seperti blackberry blueberry ceri daging kelapa cranberry buah naga buah ara anggur buah kiwi zaitun markisa nanas delima raspberry rhubarb stroberi.
- Biji-bijian seperti dedak bayam, soba, bulgar pumpernickel, gandum hitam, biji-bijian utuh, gandum utuh, potongan baja, oatmeal, coklat, dan nasi liar, soba, dan quinoa.
- Kacang-kacangan dan biji-bijian utuh serta selai kacang atau mentega biji-bijian.
- Kacang-kacangan utuh termasuk kacang polong, kacang polong, lentil, edamame, dan tempe.
- Makanan ringan seperti keripik jagung popcorn dan kacang jagung.
Bagaimana asupan serat Anda harus berubah selama kambuh
Anda mungkin pernah mendengar saran yang bertentangan tentang mengonsumsi serat selama kambuh, tetapi serat penting untuk nutrisi yang tepat dan menjaga sistem pencernaan berfungsi dengan baik. Selama kambuhnya penyakit, pasien sering merasa terlalu mual atau lemah untuk makan dan makanan berserat tinggi mungkin tampak tidak menggugah selera, kata Dr. Nahar. Mereka mungkin tertarik pada karbohidrat hambar seperti kerupuk roti putih atau nasi putih yang lebih mudah dicerna tetapi rendah serat.
Jika Anda bisa memahaminya, ikuti naluri Anda, tetapi cobalah untuk memprioritaskan nutrisi yang baik jika Anda mampu menoleransinya. Minimalkan makanan kaya serat tidak larut yang dapat memperburuk gejala Anda, tetapi lakukan yang terbaik untuk memasukkan beberapa sumber serat larut ke dalam makanan Anda (seperti apel kupas, pisang, gandum, dan wortel matang) yang lebih mudah dicerna, saran Barsky.
Jika Anda ingin bereksperimen dengan memasukkan sumber serat tidak larut ke dalam makanan Anda selama atau segera setelah kambuhnya penyakit saat Anda masih lebih sensitif, Dr. Nahar menyarankan untuk memasak atau memblendernya. Metode memasak dapat membuat serat tidak larut lebih dapat ditoleransi oleh penderita UC. Mengukus, memanggang dan merebus membantu melunakkan serat sehingga mengurangi efek abrasif pada usus, jelasnya. Sup kacang polong yang dihaluskan, ubi tumbuk, dan saus kacang campur seperti hummus juga bisa lebih mudah di usus seperti buah-buahan dan sayuran kalengan yang sudah dikupas dan dikukus, katanya.
Memperkenalkan kembali serat selama remisi
Mendapatkan serat yang cukup sangat penting ketika Anda sedang dalam masa pemulihan dari kambuhnya penyakit. Riset menunjukkan bahwa serat larut khususnya dapat memberi nutrisi pada mikroba yang menjaga usus Anda berfungsi normal. Hal ini penting selama masa remisi karena tubuh Anda bekerja untuk menyembuhkan lapisan usus dan mengembalikan keseimbangan bakteri yang tepat, kata Dr. Nahar. Ini juga membantu membentuk tinja yang lebih lunak dan kohesif serta dapat mengurangi diare dan urgensinya selama remisi, tambahnya.
Untuk individu di bawah 50 tahun tanpa UC rekomendasi umum adalah dengan mengonsumsi serat kurang lebih 25 gram per hari untuk wanita dan 38 gram per hari untuk pria dengan keseimbangan serat larut dan tidak larut. Tapi ini mungkin terlalu berlebihan saat sedang dalam masa pemulihan, kata Dr. Nahar yang menyarankan untuk memperkenalkan kembali serat secara bertahap sesuai kemampuan Anda. Target kasar selama remisi [untuk pria dan wanita] mungkin 15 hingga 25 gram per hari dengan fokus pada makanan yang dapat ditoleransi dengan baik, kata Dr. Nahar. Mulailah dengan serat larut sekitar 50% dari asupan Anda, sarannya.
Menguji batas kemampuan Anda dengan serat tidak larut dan UC bukanlah proses yang bisa dilakukan semua orang. Anda mungkin perlu berkonsultasi dengan ahli diet terdaftar yang berspesialisasi dalam IBD untuk menyesuaikan strategi makan dengan pola makan dan gaya hidup spesifik Anda, kata Barsky. Saya selalu menekankan kepada pasien bahwa toleransi individu itu bervariasi, tambah Dr. Nahar. Tujuannya adalah menyeimbangkan asupan serat untuk mendukung kesehatan usus tanpa memperburuk peradangan.
Hanya Anda yang tahu apa yang terbaik untuk tubuh Anda. UC adalah kondisi yang tidak dapat diprediksi dan bervariasi dari orang ke orang. Anda mungkin tidak mendapat peringatan mengenai kapan wabah berikutnya akan terjadi, tetapi menjaga dapur Anda tetap dipenuhi dengan makanan berserat larut yang dapat ditoleransi akan membantu Anda bersiap dan memberi Anda ketenangan pikiran.
Dapatkan lebih banyak jurnalisme layanan hebat DIRI yang dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda .
Terkait:
