Sejak latte bumbu labu ikonik Starbucks menjadi menu populer di awal tahun 2000-an (atau mungkin sejak pai labu pertama dipanggang pada tahun berapa?), labu praktis telah menjadi rasa resmi musim gugur. Seperti jarum jam resep infus labu mulai masuk ke media sosial saya segera setelah tanggal 1 September tiba. Saat menelusuri TikTok, saya bertemu orang-orang yang memasukkan labu musim dingin ke dalam apa saja yang tampaknya bisa dimakan: pasta, salad, brownies—dan ya, judul artikel ini menyarankan pancake.
Beberapa minggu yang lalu Steph Grasso MS RD dibagikan a resep yang memberikan sentuhan menyenangkan pada sarapan klasik—dan juga meningkatkan nilai gizinya. Satu porsi konon mengandung 30 gram protein —Nilai jual yang besar karena banyak ahli menyarankan mengkonsumsi sekitar jumlah itu pada makan pertama hari itu. Sebagai ahli gastroenterologi Lisa Ganjhu DO sebelumnya mengatakan kepada DIRI protein membantu meningkatkan rasa kenyang sehingga membuat Anda kenyang (dan tidak terus-menerus memikirkan makan siang). Saya suka menganggap tubuh kita seperti mobil. Anda ingin memulai hari dengan tangki bensin penuh, katanya.
nama laki-laki Amerika
Meskipun protein mungkin menjadi bintang pertunjukan dalam pancake labu, para pemeran pendukungnya juga cukup mengesankan. Salah satunya sebagai makanan nabati yang dikemas dengan labu serat sejenis karbohidrat yang tidak hanya membantu Anda buang air besar lebih baik tapi juga berperan dalam menurunkan kolesterol sebagai Rhyan Geiger RDN pendiri Ahli Diet Vegan Phoenix sebelumnya mengatakan kepada DIRI . Selain serat, ia juga kaya akan mikronutrien seperti beta-karoten (antioksidan yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda); vitamin C (yang menjaga kulit Anda tetap sehat); kalium (yang membantu mengontrol tekanan darah); Dan kalsium (penting untuk kekuatan tulang).
Dengan perubahan warna dedaunan dan suhu yang menurun, saya merasa semakin membutuhkan penjemputan pagi yang nyaman sehingga pancake terdengar terlalu menarik untuk dilewatkan. Sesuai musim Dan padat nutrisi? Terjual. Memindai bahan-bahan yang tercantum dalam keterangan TikTok Grasso—1/3 cangkir labu dua telur 1 cangkir gandum 1/3 cangkir keju lembut 1–2 sendok makan sirup maple dan 1 sendok makan bumbu labu—Saya melihat bahwa pengerjaannya tidak akan sulit tetapi saya ragu dengan produk akhirnya. Saya hanya menggunakan labu dalam pai, jadi saya ragu bagaimana bahan tersebut akan digunakan dalam resep lain. Saya juga tidak pernah menyukai keju cottage (penampilannya yang kental namun lembek dan baunya yang sedikit asam selalu membuat saya tidak suka) jadi kehadirannya sangat memprihatinkan.
Tetap saja tidak ada yang berani, tidak ada keuntungan. Kembali ke dapur, saya mengukur bahan-bahan yang ditambahkan ke dalam pengolah makanan dan menyaksikan bilah pemintal menghaluskan semuanya untuk membentuk campuran oranye pucat yang ditaburi gandum dan gumpalan labu yang dihancurkan.
Kemudian mengisi gelas ukur dengan adonan, saya menuangkan dua porsi besar ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya dan mendengarnya mulai mendesis. Sekali dibalik dan beberapa menit kemudian pancake yang baru dibentuk sudah matang dan siap dihidangkan—sedikit lebih oranye dari biasanya, tetapi sebaliknya terlihat biasa saja. Sebelum menggali lebih dalam, saya menaburkannya dengan lebih banyak kayu manis dan bumbu labu dan memercikkan sedikit sirup di atasnya dengan berpikir bahwa sedikit rasa manis tambahan tidak ada salahnya (dan bahkan mungkin akan membantu menutupi rasa keju cottage lebih jauh).
Maka tibalah waktunya untuk momen kebenaran. Ketika saya mengambil gigitan pertama, saya mempersiapkan diri untuk menyantap labu keju cottage—benar-benar ketakutan terburuk yang terwujud—tetapi saya malah terkejut. Meskipun saya ragu tentang bahan-bahannya dan bagaimana bahan-bahan tersebut menyatu satu sama lain, pancake labu saya sulit dibedakan pancake biasa terutama yang dilumuri sirup. Dengan pengecualian beberapa aroma labu yang halus (seperti yang diharapkan), saya sebenarnya tidak dapat mendeteksi perbedaan besar dalam tekstur rasa atau faktor lainnya. Jika ada, labu memberikan rasa kayu yang menyenangkan pada keseluruhan rasa. (Dan saya harus mengatakan bahwa saya merasa cukup puas untuk beberapa saat setelahnya.)
benda dengan huruf o
Kalau-kalau saya mencari opini kedua. Saat membawakan piring itu untuk pacarku, aku bertanya padanya apakah dia mau memberiku kehormatan untuk tes rasa. Dengan patuh dia menggigit garpu dan mengunyahnya sebentar sebelum mengangguk ke arahku. Itu adalah Bagus katanya. Dengan dua mosi percaya yang dicatat, saya merasa aman dalam memberikan stempel persetujuan saya. Sangat aman sehingga saya menggunakan sisa adonan untuk membuat pancake labu lagi keesokan harinya dengan jaminan produk akhirnya akan beraroma dan mengenyangkan (belum lagi sangat cocok untuk musim seram).
Versi sebelumnya dari cerita ini diterbitkan pada 19 September 2024.
Terkait:
