Di sudut lembut internet, sekelompok ibu-fluencer tampaknya diambil dari masa lalu yang indah. Banyak yang melupakan lingkungan masa kini yang mengolah makanan dan obat-obatan, membuat makanan dan camilan dari awal, terbuat dari bahan-bahan yang mereka tanam di kebun atau bersumber dari peternakan terdekat. Mereka meneliti label produk untuk mengungkap makanan dan obat herbal yang tidak ternoda oleh bahan kimia industri. Beberapa dari mereka berpura-pura tidak bekerja di luar rumah sehingga mereka dapat melakukan pekerjaan rumah tangga yang intensif ini, pengorbanan dan tantangannya dikesampingkan atas nama cinta keibuan. Apa yang mereka bayangkan adalah daya tarik menyedihkan dari masa yang lebih sederhana—lebih murni dan tidak ternoda oleh penderitaan masa kini.
Para ibu ini juga merupakan salah satu pendukung paling gigih dari gerakan Make America Healthy Again yang diusung Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Robert F. Kennedy Jr. Organisasi yang kini mempelopori inisiatif MAHA Action ini mengklaim bahwa Amerika Serikat adalah negara yang paling sakit di dunia—bahwa anak-anak di negara ini yang menjadi subjek dari penyakit ini. Laporan terbaru komisi MAHA terutama terperosok dalam krisis penyakit kronis. Laporan tersebut menunjukkan sejumlah penemuan modern yang unik: makanan ultraproses (UPF) dan bahan kimia sintetis yang digunakan dalam sistem pangan dan pertanian kita, obat-obatan dari industri farmasi berteknologi tinggi, dan insentif buruk yang diberikan kepada perusahaan makanan dan farmasi besar (yang dapat mendorong mereka untuk memprioritaskan keuntungan dibandingkan kesehatan kita). Tapi itulah yang MAHA tidak mengatakan bahwa hal ini adalah hal yang paling penting: Menimbulkan begitu banyak ketakutan terhadap industri-industri penting ini menyiratkan bahwa orang Amerika—khususnya ibu-ibu Amerika—perlu menemukan cara lain untuk memberi makan keluarga mereka.
Perempuan melakukan pekerjaan yang tidak proporsional yang diminta oleh gerakan MAHA, yaitu menanam makanan mereka sendiri, menyiapkan semua makanan mereka dari awal dan menghindari makanan olahan dan bahkan makanan kemasan. Norah MacKendrick PhD profesor sosiologi di Universitas Rutgers dan penulis Lebih Baik Aman Daripada Menyesal: Bagaimana Konsumen Menavigasi Paparan Racun Sehari-haripenilaian EPA yang sedang berlangsung untuk tepatnya itu). Meskipun beberapa penelitian pada sel hewan dan manusia menunjukkan bahwa glifosat dapat menyebabkan kerusakan DNA dan atrazin dapat mengganggu hormon, saat ini tidak ada bukti konklusif mengenai bahaya yang ditimbulkan pada manusia berdasarkan cara kita terpapar (termasuk dalam kaitannya dengan risiko kumulatif). Meanwhile MAHA’s claims cast doubt on the whole of the industrialized food system we rely on to eat making it seem as though none of the products we consume can be trusted.
Pesan mendasar bagi para perempuan adalah jika mereka benar-benar peduli dengan kesehatan mereka atau anak-anak mereka, mereka harus mendapatkan makanan dari tempat yang tidak terlalu rumit di Big Ag—misalnya peternakan terdekat atau halaman belakang rumah mereka sendiri. Jangan salah paham: Sangat menyenangkan untuk mendukung petani lokal (dengan asumsi mereka memiliki izin untuk menjual di negara bagian atau kota Anda). Produk itu mungkin juga terasa lebih segar dan nikmat beberapa lebih banyak nutrisi daripada makanan yang diangkut dari jarak jauh—tetapi hanya ada sedikit ilmu pengetahuan yang menunjukkan bahwa mengonsumsi buah-buahan dan sayuran dari pertanian kecil akan memberikan manfaat yang lebih besar bagi kesehatan Anda dibandingkan mengonsumsinya dari toko bahan makanan. Hal yang sama berlaku untuk mencari produk organik—yang sebenarnya bisa dibuat dengan pestisida alami mengajukan pertanyaan keselamatan juga.
Memilih untuk mencari sumber makanan sepenuhnya di luar sistem komersial seperti peternakan skala kecil milik tetangga bahkan dapat membahayakan kesehatan Anda. Jangan lupa: FDA secara hukum mewajibkan petani komersial dan pembuat makanan untuk mengikuti pedoman sanitasi, pendingin, dan penanganan hewan untuk mengurangi penyakit bawaan makanan—yang telah menurun dalam beberapa dekade sejak undang-undang ini diterapkan. (Memiliki Anda pernah mendengar seseorang menderita demam tifoid atau trichinellosis?) Saat ini kita melindungi persediaan makanan kita dari patogen dan kita memiliki salah satu persediaan makanan teraman di seluruh dunia karena peraturan keselamatan kita Jessica Knurick PhD RDN kata seorang ahli diet dan ilmuwan nutrisi terdaftar di Denver kepada DIRI. Melewatkan sistem hanya akan meningkatkan peluang terjadinya kecelakaan yang dapat dicegah.
Mempertimbangkan susu mentah—sebuah contoh bagus tentang bagaimana pemikiran semacam ini muncul. Anda dapat menemukannya di toko grosir mewah seperti Erewhon dengan harga per setengah galon; banyak influencer yang memposting pembelian mereka di media sosial. Hal ini telah menjadi simbol status tersendiri: Wanita yang mencari tahu tentang hal ini menandakan bahwa dia tidak hanya membuat pilihan yang lebih sehat namun juga lebih tercerahkan dan bahkan memperkaya jiwa bagi dirinya dan keluarganya. Namun pada kenyataannya hal itu lebih banyak merugikan daripada menguntungkan. Sebagian besar susu yang dijual di AS diwajibkan oleh hukum untuk dipasteurisasi dengan proses sederhana yang melibatkan pemanasan dan kemudian mendinginkannya dengan cepat untuk membunuh bakteri penyebab penyakit. (California misalnya mengizinkan penjualan sejumlah susu mentah dari peternakan dengan standar tertentu selama ada peringatannya.) Semua mengatakan bahwa membeli susu mentah hanya dapat meningkatkan risiko Anda terkena infeksi seperti E.coli .
Masalah yang lebih besar lagi adalah hak istimewa yang diperlukan untuk mendapatkan susu atau produk segar yang tidak dipasteurisasi. Tentu saja waktu dan akses untuk melakukannya tidak tersedia bagi kebanyakan orang dan bergantung pada kelas dan ras tertentu Anna Zeide PhD direktur pendiri program studi makanan di Virginia Tech dan penulis Kalengan: Naik Turunnya Kepercayaan Konsumen pada Industri Makanan AmerikaAnalisis LendingTree 2025 ). Namun bahkan bagi wanita yang memiliki banyak sumber daya untuk berbelanja secara lokal, masih ada beban mental untuk mencari pilihan terbaik dan rasa bersalah yang akan timbul sebagai ibu jika mereka tidak membuat keputusan yang salah, kata Dr. Zeide.
hal-hal dengan huruf a
Hal ini membawa kita pada pilihan untuk menanam makanan atau memelihara hewan sendiri.
Selain fakta bahwa hal ini tidak mungkin dilakukan oleh sekitar 80% orang yang tinggal di daerah perkotaan tanpa akses terhadap lahan (atau mereka yang harus menghabiskan waktunya melakukan pekerjaan berbayar), ada juga alasan mengapa kita menghentikan pertanian subsisten: Ini sangat sulit dan membuat Anda bergantung pada unsur-unsur yang membuat kehidupan sehari-hari Anda berbahaya. Alan Levinovitz PhD profesor agama di Universitas James Madison dan penulis Alami: Bagaimana Kepercayaan pada Kebaikan Alam Menyebabkan Keisengan yang Merugikan Hukum yang Tidak Adil dan Ilmu Pengetahuan yang CacatAmanda Zaluckyj kata seorang pengacara dan petani di barat daya Michigan kepada DIRI. (Setidaknya bukan karena bahan mentahnya langka.) Jadi, sangat mudah untuk menyerang alat-alat pertanian modern, katanya sambil melupakan masalah mendasar yang ingin dipecahkan oleh alat-alat tersebut.
fred flintstone pop funko
Kejahatan yang dilakukan MAHA terhadap pengolahan makanan hanya menambah beban memasak dari awal ke piring perempuan.
RFK Jr. tidak hanya mencela bahan kimia pertanian modern; dia juga menyebut makanan ultraproses (UPF) sebagai racun yang mengubahnya menjadi target utama MAHA. Memang ada hubungan yang cukup kuat antara mengonsumsi banyak produk makanan industri ini (seperti kue kemasan, makanan beku dan mie instan) dan berbagai dampak negatif terhadap kesehatan terutama jantung dan metabolisme. Laporan MAHA baru-baru ini menyebutkan masalah pada proses industri yang diperlukan untuk membuatnya menunjukkan bahwa masalahnya adalah bagaimana bahan-bahannya dimanipulasi dan bahan tambahan buatan manusia (seperti pengawet dan pewarna) yang dikandungnya membuat bahan-bahan tersebut berbahaya. Oleh karena itu diusulkan larangan untuk buatan pewarna seperti Merah No.3 .
Tapi penelitiannya memang demikian ya paling banter apakah ada bahan tambahan atau teknik pemrosesan yang benar-benar dapat merugikan kita. (Itu juga mengapa Anda tidak perlu takut minyak biji —tidak ada cadangan untuk mendukung klaim dalam laporan MAHA bahwa UPF tidak sehat karena cara pengolahannya.) Alasan yang lebih mungkin mengapa UPF dikaitkan dengan kesehatan yang buruk adalah karena banyak dari UPF yang buruk bagi Anda berdasarkan standar umum: UPF dikemas dengan gula garam dan lemak dengan sedikit nutrisi yang dapat ditukarkan. Dan kombinasi tersebut membuat makanan-makanan tersebut sangat menarik sehingga memungkinkan pilihan-pilihan yang tidak terlalu sehat ini mengambil alih lingkungan pangan kita: Makanan-makanan tersebut menyumbang lebih dari 70% persediaan makanan di AS, seperti yang ditunjukkan oleh Dr. Knurick dan hampir 60% dari rata-rata pola makan orang Amerika. Tidak diragukan lagi angka-angka ini terlalu tinggi—tetapi itu tidak berarti semua UPF buruk bagi Anda. Sebagai bukti? Ada banyak UPF dengan profil nutrisi yang lebih baik (seperti roti gandum utuh dan yogurt rasa yang dibeli di toko) yang juga tampaknya tidak menimbulkan risiko apa pun atau bahkan sepertinya keuntungan kesehatan di dalam bermacam-macam studi yang telah menghilangkan efek individualnya.
Fokus laser MAHA pada pemrosesan semuanya tidak memberikan ruang untuk nuansa itu. Sebaliknya, hal ini menimbulkan keraguan terhadap bahan atau makanan sintetis apa pun yang dibuat di laboratorium karena fakta sederhana bahwa seperti yang disebutkan dalam laporan, bahan tersebut tidak umum ditemukan di dapur rumah. Intinya: Perempuan (yang umumnya menjalankan dapur rumah tersebut) harus membuang barang-barang kemasan dan barang jadi yang nyaman dan berbiaya rendah demi menyiapkan barang-barang dari awal.
Tentu saja hal itu tidak mungkin dilakukan bagi orang-orang yang disebutkan di atas yang mungkin tidak memiliki akses yang konsisten terhadap makanan segar utuh. (Lagi pula, kita harus berterima kasih pada teknik pengawetan dan pengemasan yang telah meningkatkan ketahanan pangan secara signifikan.) Namun bahkan bagi mereka yang dapat membeli bahan mentah dalam jumlah besar, terdapat fakta bahwa menyiapkan dan memasak setiap hidangan adalah pekerjaan penuh waktu—tanyakan saja pada ibu rumah tangga di awal tahun 1900-an. Hal ini antara lain disebabkan oleh masuknya makanan kaleng komersial dan makanan kemasan di tengah ledakan ekonomi pasca-Perang Dunia II yang membebaskan perempuan untuk melakukan pekerjaan berbayar. Produsen makanan memanfaatkan kebutuhan perempuan akan kenyamanan dengan menciptakan lebih banyak pilihan yang menghemat waktu dan memasarkannya sebagai hal yang aspiratif. Menyajikan makan malam di TV dianggap sangat modern dan merupakan tanda kehidupan kelas menengah yang baik, kata Dr. MacKendrick. Hal ini mungkin bukan merupakan puncak dari kesehatan, namun merupakan langkah penting menuju kesetaraan gender.
Mengatakan bahwa jenis makanan ringan seperti ini pada dasarnya buruk sama saja dengan mempermasalahkan perempuan pekerja. Dr. MacKendrick mengatakan: Dia tidak bisa mencurahkan banyak waktu dan energi untuk menyiapkan makanan sehingga dia memberi makan keluarganya lebih banyak makanan olahan yang seolah-olah memperburuk pola makan mereka dan meningkatkan risiko penyakit kronis yang kini menjangkiti negara ini. Pesannya: Jika kita kembali ke masa yang lebih sederhana ketika perempuan mengetahui jati diri mereka sesuai peran di rumah kita akan memiliki makanan yang lebih murni dan pada gilirannya kesehatan yang lebih baik, kata Dr. MacKendrick. Dan jika Anda memberi anak Anda nugget ayam beku untuk makan malam? Pada dasarnya Anda telah meracuni mereka.
Pada kenyataannya sistem pangan yang kita miliki secara umum aman dan efisien. Dan pemerintahlah yang seharusnya ditugaskan untuk menjadikannya lebih sehat—bukan perempuan.
Jelas ada beberapa kepercayaan terhadap MAHA menimbulkan kekhawatiran tentang bagaimana bahan kimia di pertanian dan UPF dapat mengancam kesehatan kita, belum lagi dampaknya terhadap lingkungan. Namun kekhawatiran yang berlebihan mengenai pestisida atau zat aditif tidak lebih dari sekedar mendiskreditkan sistem pangan secara keseluruhan dan menyarankan perempuan untuk mencari solusi lain yang mungkin tidak terjangkau atau bahkan tidak aman. Yang kita perlukan adalah tindakan pemerintah yang mendorong sistem pangan menuju keluaran yang lebih sehat sehingga perempuan pada akhirnya tidak ditugaskan untuk memperbaiki kesalahan yang terjadi pada keluarga mereka. Laporan MAHA tidak memberikan rincian spesifik yang dapat ditindaklanjuti (meskipun komisi tersebut konon akan merilis strateginya pada bulan Agustus).
Dalam bidang bahan sintetis, ya, kita dapat menggunakan sistem peninjauan yang lebih komprehensif yang diatur oleh pemerintah untuk apa pun yang disemprotkan atau ditambahkan ke makanan, kata Dr. MacKendrick. (Untuk lebih jelasnya, hal ini memerlukan pengawasan yang lebih besar dari FDA dan EPA—yang merupakan kebalikan dari upaya deregulasi pemerintahan Trump saat ini.) Langkah MAHA baru-baru ini untuk melarang pewarna tertentu adalah hal yang mudah untuk dilakukan. Marion Nestle PhD kata seorang ahli biologi molekuler dan Paulette Goddard Profesor studi nutrisi makanan dan kesehatan masyarakat emerita di New York University kepada DIRI. Jauh lebih mudah untuk menyalahkan bahan-bahan tertentu dibandingkan mengatasi masalah kesehatan yang lebih besar—yang sekali lagi merupakan cara UPF mendominasi pasokan makanan kita.
Untuk memperkecil pengaruh mereka yang sangat besar, pemerintah dapat membatasi lobi perusahaan yang melakukan industri makanan dan cara produsen makanan memasarkan produk mereka, kata Dr. Knurick. Peraturan juga dapat membantu memisahkan penelitian nutrisi dari pendanaan Big Food, kata Dr. Zeide. Dengan cara ini kita dapat menggunakan ilmu pengetahuan tersebut dengan lebih baik untuk mengembangkan makanan olahan yang menyehatkan Dan hemat biaya, tidak hanya lezat membuat ketagihan.
Gagasan lain yang mungkin ingin dipertimbangkan oleh komisi MAHA? Pendanaan pemerintah yang menjadikan UPF lebih mahal untuk diproduksi dan makanan segar menjadi lebih murah dan mudah. Knurick dan Dr. Nestle mengatakan bahwa kita dapat menghapus subsidi dari jagung dan kedelai (yang merupakan dasar dari sebagian besar UPF) dan menempatkannya pada buah-buahan dan sayuran sebagai gantinya. Hibah federal juga dapat membiayai pertanian untuk menyediakan makanan segar ke sekolah-sekolah lokal dan bank makanan—seperti dalam program era Biden yang baru-baru ini dipangkas oleh pemerintahan Trump—dan mendukung program yang mendukung petani untuk beralih ke praktik yang lebih ramah lingkungan seperti rotasi tanaman dan pengomposan.
Sementara kita melakukan hal ini, kita juga dapat menggunakan dukungan pemerintah untuk mengurangi beban pekerjaan rumah tangga yang sebagian besar masih ditanggung oleh perempuan. Tentu saja banyak wanita yang menemukan kegembiraan dan makna dalam memasak atau bahkan menanam makanan mereka sendiri dan itu tidak masalah. Cara MAHA mendukung upaya ini sebagai hal yang penting atau bahkan penting bagi kesehatan keluarga mungkin tampak memberdayakan para ibu yang menerapkannya. Namun jangan dipelintir: Tidak ada feminisme dalam sebuah gerakan yang mendorong perempuan untuk melakukan pekerjaan tidak berbayar atau menghilangkan pilihan mereka untuk bekerja di luar rumah yang pada akhirnya membuat mereka bergantung pada orang lain demi mendapatkan uang. Hal ini hanya merugikan perempuan, sejalan dengan a serangkaian tindakan era Trump —seperti menarik dana untuk layanan penting keluarga berencana dan menimbang usulan pronatalis untuk memberikan insentif terhadap kelahiran—yang mengancam otonomi dan kesehatan perempuan. Sebaliknya, kita memerlukan hal-hal seperti cuti nasional yang dibayar dan subsidi pengasuhan anak: sebuah sistem yang memberikan kebebasan bagi perempuan untuk menjadi ibu yang hebat Dan apa pun yang mereka inginkan.
Jadi, apa yang dapat Anda lakukan untuk memberi makan diri Anda atau keluarga Anda dengan sebaik-baiknya? Temukan keseimbangan antara makanan utuh dan makanan olahan yang masuk akal dalam hidup Anda. Itu bisa termasuk menanam beberapa tanaman di taman jika Anda memiliki sumber daya dan keinginan. Lebih baik lagi dukung petani berlisensi secara langsung jika Anda bisa. Namun, apa pun yang terjadi, Anda tidak perlu merasa bersalah karena membeli sebagian besar barang segar dari toko kelontong—ini bisa dibilang merupakan pilihan paling aman dan biasanya merupakan pilihan yang paling praktis dan adil dalam konteks masyarakat modern. Barang-barang yang diproses dan diproses secara ultra juga merupakan kebutuhan fungsional bagi banyak orang dan dapat memicu kegembiraan. Dan sekali lagi beberapa dari mereka mengalaminya nilai gizi positif . Seperti yang dikatakan Dr. Levinovitz: Kita harus menjauhi biner. Itu bukanlah kebaikan dan kejahatan yang murni dan tidak murni. Kita hidup di dunia yang tidak sempurna dan jujur terhadap hal tersebut mengharuskan kita menerima kompleksitas.
Terkait:
nama anjing betina
- Ya Fluorida dalam Air Minum Anda Adalah Hal yang Baik
- Kita Tidak Bisa Berbicara Tentang Makan Sehat Tanpa Membahas Siapa yang Memiliki Akses terhadap Makanan 'Sehat'
- Makan dengan Baik: 16 Orang Mendefinisikan Ulang Makan Sehat
Dapatkan lebih banyak jurnalisme layanan hebat DIRI yang dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda .
Fotografer: Ian Loring Menggigil
Penata Gaya Alat Peraga: Kincir Angin Kelsi
