Semangka adalah buah musim panas yang klasik: manis, berair, dan berwarna cukup cerah untuk langsung membuat Anda bersemangat piknik pesta barbekyu atau koktail. Namun untuk melindungi keluarga dan tamu Anda agar tidak membawa pulang kenangan yang tidak terlalu menyenangkan tentang acara luar ruangan Anda—kasus keracunan makanan yang parah—Anda sebaiknya memastikan bahwa Anda mengambil langkah penting sebelum melakukan sesuatu.
Mencuci melon sebelum diiris sangatlah penting Darin Detilla PhD kata seorang pakar keamanan pangan dan profesor pengajar di Fakultas Studi Profesional Universitas Northeastern kepada DIRI. Meskipun ide tersebut mungkin belum pernah terlintas di benak Anda sebelumnya—bagaimanapun juga, Anda tidak melakukannya makan kulitnya— nasihat ini sebenarnya masuk akal jika Anda memikirkannya.
Berbeda dengan buah beri semangka yang tumbuh di tanah membuat semangka terkena segala macam kontaminan—debu, tanah, air kotor, kotoran hewan, kotoran yang tidak dibuat kompos dengan benar, dan masih banyak lagi. Setelah dipanen, mereka dapat mengambil lebih banyak lagi selama penanganan penyimpanan dan pengangkutan saat mereka berpindah dari ladang ke pengecer dan kemudian dari pengecer ke meja dapur. Pada saat Anda membeli melon, melon tersebut mungkin telah disentuh oleh lusinan orang yang berbeda, beberapa di antaranya mungkin pernah mengelus hewan yang mengupil saat menggunakan kamar mandi atau melakukan kontak dengan kuman sebelumnya tanpa mencuci tangan terlebih dahulu. Anda tidak tahu di mana tangan mereka berada, kata Dr. Detwiler.
Kemudian ketika Anda menusuk melon dengan pisau, bilahnya dapat memindahkan semua benda jahat langsung dari bagian luar ke bagian dalam yang menyeret bakteri langsung ke dalam makanan Anda, kata Dr. Detwiler. Dari salmonella hingga Listeria ke E.coli bug ini berpotensi membuat Anda sakit parah. (Faktanya, semangka yang terkontaminasi telah terlibat dalam sejumlah wabah salmonella di AS selama sepuluh tahun terakhir ini.) Jika Anda jatuh sakit, kemungkinan besar Anda akan mengalami penyakit klasik. keracunan makanan gejala seperti mual muntah dan diare yang biasanya muncul dalam beberapa jam hingga beberapa hari dan berlangsung dalam jangka waktu yang hampir sama. Menghabiskan hari musim panas yang indah dengan berkemah di dekat toilet adalah pengalaman yang pasti akan membuat Anda berharap tidak pernah mencicipinya sama sekali.
Cara semangka biasanya disiapkan juga berdampak buruk pada sanitasi menurut Dr. Detwiler. Berbeda dengan jagung rebus, semangka biasanya dimakan mentah sehingga patogen potensial tidak terbunuh saat dimasak. Oleh karena itu, satu-satunya tindakan efektif yang dapat Anda ambil untuk mengurangi risiko keracunan makanan adalah mencuci melon sebelum memotongnya, kata Dr. Detwiler. Hal ini menghilangkan potensi kontaminan eksterior sebelum sempat mencapai interior.
Mencuci tidak hanya efektif, tetapi juga tidak rumit. Pertama-tama bilas melon Anda dengan air dingin yang mengalir (katakanlah memegangnya di bawah keran dapur). Selanjutnya gosok seluruhnya dengan sikat bersih. Kemudian keringkan dengan handuk kertas untuk mengurangi kelembapan permukaan karena bakteri menyukai permukaan basah. Jangan gunakan sabun atau pemutih, hanya air dan gesekan, kata Dr. Detwiler. Terakhir, pastikan pisau dan permukaan pemotongan Anda juga bersih; jika tidak, Anda berisiko tambahan memindahkan bakteri dari pisau atau papan ke daging semangka.
Ingatlah bahwa saran ini tidak hanya berlaku untuk semangka saja. Anda juga harus mengikuti langkah-langkah yang sama saat menyiapkan melon lainnya menurut Dr. Detwiler. Berhati-hatilah dengan melon karena jaring kasar pada kulitnya sangat mampu menjebak bakteri (berbeda dengan kulit halus semangka atau melon misalnya) sehingga lebih sulit dibersihkan.
Setelah Anda memotong melon, pastikan untuk segera memakannya atau mendinginkannya dalam waktu dua jam menurut Dr. Detwiler (lebih cepat jika di tempat yang hangat). Hal ini membantu menjauhkannya dari zona bahaya—kisaran suhu antara 40° hingga 140°F di mana bakteri tumbuh paling cepat, katanya. Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup pada atau di bawah 40°F dan selesaikan dalam waktu tiga hingga empat hari untuk lebih membatasi pertumbuhan bakteri. Dengan cara ini Anda dapat menikmati irisan irisan atau kubus yang berair tanpa rasa khawatir—dan menghabiskan sisa waktu Anda melakukan sesuatu yang lebih menyenangkan daripada muntah atau buang air besar.
Terkait:
- Apa Yang Sebenarnya Terjadi Jika Anda Makan Grapefruit Dengan Obat Anda?
- Tunggu, Haruskah Saya Mencuci Pisang Selama Ini?
- Cara Memilih Semangka yang Juicy Manis dan Tidak Membuang-buang Waktu Anda
Dapatkan lebih banyak jurnalisme layanan hebat DIRI yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda—gratis .
